Specialità culinarie e ristoranti partner

La pichade è una specialità del paese di Mentone, il suo nome viene di “peish sarà” tradotto come “pesce salato”. La Pichade è una specie di focaccia con salsa di pomodoro al delicato profumo della Provenza, ma si può anche trovare nella versione Pissaladière con un confit di cipolla. Potrete trovare queste gustose specialità al Mercato “Les Halles Municipales”, nel centro storico della città, dove tanti artigiani vi faranno scoprire i prodotti locali.

Non esitate a fare visita al nostro partner e amico "Maison Boeri ", che propone Pichades, Pissaladières ma anche altre specialità come i suoi ravioli freschi e originali (ravioli al limone, ravioli alla bietola, ravioli al tartufo…), la sua pasta fresca (spaghetti, tagliatelles, lasagne…) e altri piatti locali da non perdere (farcis di Nizza, brandade, sardina alla provenzale, cannellonis…) per approfittare al massimo delle vacanze.

La Socca (Farinata) è una specialità a base di farina di ceci che si può trovare a Mentone, Montecarlo e Nizza.

Sotto forma di una piadina cotta su piastre di rame tonde in uno forno a legno, la Socca prende un colore dorato.

Si gusta calda, appena tolta del forno condita con pepe e sale. Il suo gusto dona una doppia sensazione: croccante sopra e morbida sotto. È consigliato mangiarla calda, perché una volta raffreddata si perdono i sapori.

La storia dice che la Socca era la merenda dei lavoratori o per il suo piccolo prezzo, il pranzo dei poveri.

È apprezzata come aperitivo o come pranzo da mangiare al volo e potrete gustarla al meglio accompagnadola ad un vino rosato fresco (bevete con moderazione).

Provatelo al "D'Aqui" di Mentone!